こんにちは!歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる!てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第9回の今回は、パスタ、ピッツァと並ぶイタリア名物、リゾットを紹介していこうと思います。 1、北の国から リゾットがイタリア料理として発展したのは、ひとえにイタリアが米をよく食べる国だからという背景があります。イタリア北部にはポー川という長〜い川があります。なんと全長650km以上 ...