こんにちは!歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる!てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第11回の今回はお酒のお供の揚げ物、コトレッタを紹介していこうと思います。 1、コトレッタってなんぞや? コトレッタとはイタリア風カツレツのことです。「ミラノ風カツレツ」という名前ならどこかで見覚えないでしょうか?特にミラノの名物料理なので、現地では「コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ ...