こんにちは!歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる!てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第17回はイタリアンのコースとその一品目、前菜(アンティパスト)を紹介していこうと思います。 1、レストランの分類 いい機会なので、料理の前にイタリアンレストランの種類をご説明致します。 名前日本で言うと・・・メニューリストランテ高級レストラン伝統的なコースの店が多いトラットリア大 ...