こんにちは!歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる!てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第23回の今回は、ローマの伝統料理、サルティンボッカを紹介していこうと思います。 1、サルティンボッカとは? サルティンボッカはイタリアンの肉料理です。残念ながら、日本ではまだそれほど知名度は高くありませんが、イタリアではポピュラーなメニューの1つです。仔牛肉にセージというハーブを ...