Rui

こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第40回の今回は、イタリア風アーモンドクッキー、アマレッティを紹介していこうと思います。 １、イタリア風アーモンドクッキー❗ アマレッティというスイーツをご存知でしょうか❓「聞いたことあるような、ないような･･･」という方が多いと思います。 アマレッティ ...

こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第39回の今回は、ピリ辛系のパスタ、アラビアータを紹介していこうと思います。 １、え❓アラビア半島は❓ ピリ辛トマトソースのパスタ、アラビアータ❗ 辛いのって、好きな人はとことん好きですし、そうでない人でも時々無性に食べたくなりますよね〜。 ...

こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第38回の今回は、ホワイトデーのお返しにぴったり、白いガトーショコラを紹介していこうと思います。 １、白❓そんなのあるの❓ はいあります。フランスの伝統的なレシピでは「ガトーショコラ・イヴォワール」と言います。「イヴォワール(ivoire=象牙色)」とい ...

こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第37回の今回は、魚介系パスタの定番、ペスカトーレを紹介していこうと思います。 １、海の街ナポリで誕生❗ ペスカトーレは魚介系トマトソースのパスタで、南イタリアはナポリが発祥の地です。 「漁師風」という意味で、売れ残りや雑魚(商品価値の低い魚)をトマトソースで煮込んだ ...

こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第36回の今回は、マルゲリータと並ぶ元祖ピッツァ、マリナーラを紹介していこうと思います。 １、真の「元祖ピッツァ」❓ 「マリナーラ」とは何でしょうか❓答えはピッツァです。トマトソース、ニンニク、オレガノの3種のみでトッピングされた、超シンプルなピッツァで ...

こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第35回の今回は、前回に引き続きバレンタイン特集、ビスコッティを紹介していこうと思います。 1、喫茶店とかにあるヤツ❓ はい、そうです。喫茶店のレジ横やケーキカウンターの上とかにあるヤツです。 ビスコッティはイタリア中部、トスカーナ地方のお菓子です。「2度焼く」という ...

こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第34回の今回は、バレンタインにぴったり！ガトーショコラを紹介していこうと思います。 １、ガトーショコラ＝チョコレートケーキ　ではない❓ バレンタインの定番、みんな大好きガトーショコラ。はい、ぼくも大好きです。スイーツ男子なのでよく作って1ホール食べます。全部。濃厚で ...