Rui

こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第38回の今回は、ホワイトデーのお返しにぴったり、白いガトーショコラを紹介していこうと思います。 １、白❓そんなのあるの❓ はいあります。フランスの伝統的なレシピでは「ガトーショコラ・イヴォワール」と言います。「イヴォワール(ivoire=象牙色)」とい ...

こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第35回の今回は、前回に引き続きバレンタイン特集、ビスコッティを紹介していこうと思います。 1、喫茶店とかにあるヤツ❓ はい、そうです。喫茶店のレジ横やケーキカウンターの上とかにあるヤツです。 ビスコッティはイタリア中部、トスカーナ地方のお菓子です。「2度焼く」という ...

こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第34回の今回は、バレンタインにぴったり！ガトーショコラを紹介していこうと思います。 １、ガトーショコラ＝チョコレートケーキ　ではない❓ バレンタインの定番、みんな大好きガトーショコラ。はい、ぼくも大好きです。スイーツ男子なのでよく作って1ホール食べます。全部。濃厚で ...

こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第30回の今回はみんな大好き、カレーを紹介していこうと思います❗️ 1、ピラミッドと同い年❗❓ カレー。なんと甘美な響きでしょう･･･みなさんはカレーお好きですか❓ぼくは大好物です。1ヶ月毎日カレー食べ続けた時も ...

こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第29回は、これまたエスニックの大定番、炒飯を紹介していこうと思います❗ １、炒飯は中華やろ❓ はい、その通りです。炒飯は誰もが知っている中華の定番中の定番。だがしかし、ご存知でしょうか❓類似したメニューは中国周辺各国に見られるのです。 韓 ...

こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第28回の今回は、新しいカテゴリーを増やそうと思いまして、エスニック❗その中でも人気の一つ、カオマンガイを紹介していこうと思います。 １、色んな名前があるような… カオマンガイはタイ料理の一つです。茹でた鶏とその茹で汁(鶏出汁)で炊いたご飯をワンプレートで提供するもの ...

こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第24回の今回は、ハロウィンでも大活躍、カボチャを使ったスープを紹介していこうと思います。 １、Happy Halloween❗️ はい、気がついたらもう10月です。早いですね。今年も残り3ヶ月足らずです。世間はもうすっかりハロウィン一色ですねー。 今回 ...

完全再現！パスタ専門店のカルボナーラ Ruiです。某有名パスタ専門店の元店長で、作ったパスタは19万8000食。 そんなぼくがお届けするライブクッキング、今回はカルボナーラ。注文実績トップ3に入る人気メニュー、しかし自宅では火加減や卵を入れるタイミングなど、難しいと思われがち？ 大丈夫です。誰でも簡単にお店の味を再現できる、そんなレシピをお届けします。 材料（1人分） パスタ　1束分バター　20g厚切りベーコン　20gスライスベーコン　1枚半カマンベールチーズ　10g生クリーム　80ml牛乳　40ml野菜 ...