こんにちは！歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる！てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第5回の今回は、前回のトマトとも相性抜群のジェノベーゼを紹介していこうと思います。 １、注文する時、気をつけて！ 実はジェノヴェーゼは2種類あります。｢！？」と思った方も多いでしょう。日本人に「ジェノヴェーゼってどんなん？」と質問すると、おそらくほぼ100％緑色のソースをからめたパ ...