こんにちは!歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる!てことで、ぼくの大好きなパスタを中心に、歴史的な背景や成り立ちを調べていくブログを始めます。 第22回の今回は、前菜の定番、カルパッチョを紹介していこうと思います。 1、元々は肉料理だった? カルパッチョと聞くと、おそらく誰もが魚料理を連想するでしょう。実際ぼくも歴史を調べるまではそうでした。 驚くべきことに、元々は肉料理だったのです!びっくりですよね、よもやよもやです。 ...