2020年11月

10/25（日）・11/3（祝）開催分 みんなで集まって、みんなの家庭分のつくりおきを作る「みんなの調理実習」つくりおき×コミュニティの新しい試みですコロナ終息後の開始を目指して、現在、不定期で試食会開催中！レシピを公開していきます 献立（目安：3〜4人分） 煮豚揚げなすのおひたしパプリカのマリネかぼちゃのチーズケーキ 煮豚 材料 豚ももブロック（なければヒレでもOK）…500〜600g卵…4個水…800ml酒…100ml醤油…200ml砂糖…大さじ6はちみつ…大さじ2しょうがすりおろし…小さじ1（あれば）ブロッコリー…1房（冷凍ブロッコリーでもOK） 作り方 豚⾁にフォークで⽳をあけ、タコ⽷で縛る⼤き⽬の鍋に調味料、⽔を⼊れ⽕にかけ、沸騰したら弱⽕にして豚⾁を⼊れ、50分煮込む半熟ゆで卵を作る。室温に戻した卵を沸騰させたお湯に⼊れて7分茹で⽔にとり、⽪をむいておく50分経ったらゆで卵を煮汁に⼊れ味をつける。冷まして味をしみこませる。（この間ブロッコリーを切って茹でる）豚⾁はお好みの厚さに切り、ゆで卵は半分に切って盛り付ける。 揚げなすのおひたし 材料 なす…3本揚げ油…適量（200mlくらい）かつお節…適量（小袋1） 浸し汁 醤油…大さじ1みりん…大さじ2顆粒だし…小さじ1塩…ひとつまみ水…200ml 作り方 なすは縦半分に切り、切り⽬を⼊れ、横半分に切る180℃に熱した油でなすを3分揚げる。途中裏返しながら揚げる。浸し汁をすべて⼩鍋に⼊れて沸騰させて⽕を切る揚げたなすを浸し汁に付けておく冷めたら鰹節をかけて⾷べる パプリカのマリネ 材料 パプリカ…1個オリーブオイル…大さじ1砂糖…大さじ1酢…大さじ3 作り方 パプリカはグリルで焦げ⽬をつけ（中〜強⽕10〜15分）下写真アルミホイルに包んで2分ほど蒸らす。⽪をむき、⾷べやすい⼤きさに切る砂糖・酢を⼩鍋に煮⽴たせ砂糖を溶かしておくパプリカを炒め、オリーブオイルも加えた3につける冷蔵庫で冷やす。 かぼちゃのチーズケーキ 材料（18cm型1台分） クリームチーズ…200g（1箱）卵…2個砂糖…70gかぼちゃ…400g（皮・種を取り300g）生クリーム…200ml（1パック）小麦粉…20g（大さじ2くらい） 作り方 クリームチーズは室温で柔らかくしておくかぼちゃは種を除き⽪をむき（電⼦レンジで柔らかくしてからのほうが⽪をむきやすい）、2cm⾓くらいに切り、耐熱容器に⼊れて電⼦レンジで600W、5-6分かけ柔らかくする。蒸してもOKオーブンの予熱180℃かけておく。型に合わせオーブンシートを切り、敷いておく材料をすべてボウルに⼊れブレンダーにかけるか、ミキサーにかける型に⼊れ、180℃で50分焼く。できたら真ん中に⽵串を刺し、液体が付いていればさらに10分焼く つくりおきから始まる新しいサードプレイス - みんなの調理実習 みんなで集まって、みんなの家庭分のつくりおきを作る「みんなの調理実習」つくりおき×コミュニティの新しい試みです 現在は試食会を続けていますが、2021年、本格始動予定です LINE公式アカウントで、開催情報やレシピなどお知らせしますぜひ登録してね♪

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みんなの調理実習レシピ【2】

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