みんなの調理実習レシピ【2】

10/25(日)・11/3(祝)開催分

みんなで集まって、みんなの家庭分のつくりおきを作る「みんなの調理実習」
つくりおき×コミュニティの新しい試みです
コロナ終息後の開始を目指して、現在、不定期で試食会開催中!
レシピを公開していきます

献立(目安:3〜4人分)

煮豚

材料

  • 豚ももブロック(なければヒレでもOK)…500〜600g
  • 卵…4個
  • 水…800ml
  • 酒…100ml
  • 醤油…200ml
  • 砂糖…大さじ6
  • はちみつ…大さじ2
  • しょうがすりおろし…小さじ1
  • (あれば)ブロッコリー…1房(冷凍ブロッコリーでもOK)

作り方

  1. 豚⾁にフォークで⽳をあけ、タコ⽷で縛る
  2. ⼤き⽬の鍋に調味料、⽔を⼊れ⽕にかけ、沸騰したら弱⽕にして豚⾁を⼊れ、50分煮込む
  3. 半熟ゆで卵を作る。室温に戻した卵を沸騰させたお湯に⼊れて7分茹で⽔にとり、⽪をむいておく
  4. 50分経ったらゆで卵を煮汁に⼊れ味をつける。冷まして味をしみこませる。(この間ブロッコリーを切って茹でる)
  5. 豚⾁はお好みの厚さに切り、ゆで卵は半分に切って盛り付ける。

揚げなすのおひたし

材料

  • なす…3本
  • 揚げ油…適量(200mlくらい)
  • かつお節…適量(小袋1)
浸し汁
  • 醤油…大さじ1
  • みりん…大さじ2
  • 顆粒だし…小さじ1
  • 塩…ひとつまみ
  • 水…200ml

作り方

  1. なすは縦半分に切り、切り⽬を⼊れ、横半分に切る
  2. 180℃に熱した油でなすを3分揚げる。途中裏返しながら揚げる。
  3. 浸し汁をすべて⼩鍋に⼊れて沸騰させて⽕を切る
  4. 揚げたなすを浸し汁に付けておく
  5. 冷めたら鰹節をかけて⾷べる

パプリカのマリネ

材料

  • パプリカ…1個
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • 酢…大さじ3

作り方

  1. パプリカはグリルで焦げ⽬をつけ(中〜強⽕10〜15分)下写真
  2. アルミホイルに包んで2分ほど蒸らす。⽪をむき、⾷べやすい⼤きさに切る
  3. 砂糖・酢を⼩鍋に煮⽴たせ砂糖を溶かしておく
  4. パプリカを炒め、オリーブオイルも加えた3につける
  5. 冷蔵庫で冷やす。

かぼちゃのチーズケーキ

材料(18cm型1台分)

  • クリームチーズ…200g(1箱)
  • 卵…2個
  • 砂糖…70g
  • かぼちゃ…400g(皮・種を取り300g)
  • 生クリーム…200ml(1パック)
  • 小麦粉…20g(大さじ2くらい)

作り方

  1. クリームチーズは室温で柔らかくしておく
  2. かぼちゃは種を除き⽪をむき(電⼦レンジで柔らかくしてからのほうが⽪をむきやすい)、2cm⾓くらいに切り、耐熱容器に⼊れて電⼦レンジで600W、5-6分かけ柔らかくする。蒸してもOK
  3. オーブンの予熱180℃かけておく。型に合わせオーブンシートを切り、敷いておく
  4. 材料をすべてボウルに⼊れブレンダーにかけるか、ミキサーにかける
  5. 型に⼊れ、180℃で50分焼く。できたら真ん中に⽵串を刺し、液体が付いていればさらに10分焼く

つくりおきから始まる新しいサードプレイス – みんなの調理実習

みんなで集まって、みんなの家庭分のつくりおきを作る「みんなの調理実習」
つくりおき×コミュニティの新しい試みです

現在は試食会を続けていますが、2021年、本格始動予定です

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