極める!イタリアン

極める! イタリアン歴史街道|リゾットの歴史

こんにちは!歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる!てことで、ぼくの大好きな…

極める!イタリアン

極める! イタリアン歴史街道|トマトの歴史

こんにちは!歴史学科考古学専攻卒・地中海沿岸の歴史大好きな料理研究家・Ruiです。料理の持つ背景や歴史を知れば、料理が3倍面白くなる!てことで、ぼくの大好きな…

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極める! イタリアン歴史街道|カルボナーラの歴史

今ぼくたちが食べている料理の持つ背景や秘話を知れば、料理が3倍面白くなる!歴史学部考古学科卒業。地中海沿岸の歴史をガチで勉強していた料理研究家・Ruiがお届けする、歴史×料理のブログ。今回のメニューはカルボナーラ。初期のカルボナーラには〇〇がなかった!?

Live Cooking

Rui’s Live Cooking Recipe: カルボナーラ

完全再現!パスタ専門店のカルボナーラ Ruiです。某有名パスタ専門店の元店長で、作ったパスタは19万8000食。 そんなぼくがお届けするライブクッキング、今回…

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